Jean-Paul Jaud :
"Si je fais un référendum sur le menu de la cantine auprès des enfants, je me retrouve avec des frites et des burger. Si je fais un référendum sur les oeuvres d'art; je me retrouve avec des nains de jardin...
Aujourd'hui, si on faisait un référendum à Barjac, je pense que la bio à la cantine l'emporterait"
(à propos de son film et de l'expérience de la cantine bio de Barjac)
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